Sternanis-Sauerkirschen auf Baiser

1. Portwein, 50 ml Traubensaft und Sternanis in einem Topf erhitzen. Sauerkirschen hinzugeben. Bei mittlerer Hitze rund 4 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren. Sternanis wieder entnehmen.
2. 50 ml Traubensaft mit Speisestärke glatt rühren. Unter das Kompott rühren und kurz aufkochen lassen. Kompott vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
3. Unterdessen die Baisers in eine Gefriertüte geben. Mit einem Fleischklopfer oder anderen schweren Gegenstand grob zerbröseln.
4. Dessert in einer großen Schale schichtweise anrichten. Zunächst den Boden mit Baiser belegen. Dann den lauwarmen Kompott darübergießen und mit einigen Bröseln Baiser garnieren.

Zutaten 2 Personen
50 g Baiser
200 g Sauerkirschen (tiefgefroren)
50 ml Portwein
100 ml roter Traubensaft
1 ganzer Sternanis
2 TL Speisestärke