Rind mit Möhren in Chili-Schokosauce

1. Rinderfilet abbrausen, mit Küchenkrepp trocknen und in feine Streifen schneiden. Salzen und pfeffern. Frühlingszwiebeln kalt abspülen, trockenschütteln und in Ringe schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Szechuan-Pfeffer mit einem Messerrücken grob zerdrücken. Gemüsebrühe aufsetzen. 
2. Große Pfanne mit Öl erhitzen. Fleisch zugeben und von jeder Seite 3 Minuten hellbraun anbraten. Frühlingszwiebeln und Möhren zufügen. Kurz mitbraten. Mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen. Kakaopulver und Rosinen einrühren. Mit Cayennepfeffer, Balsamico-Essig, Salz und Szechuan-Pfeffer würzen. Dann Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen, zugießen und kurz aufkochen. Gut umrühren und final abschmecken.
3. Mit Walnusshälften garnieren. Lecker dazu ist Wild- und Langkornreis.

Zutaten 2 Personen
300 g Rinderfilet
Salz, Pfeffer
2 Frühlingszwiebeln
2 große Möhren
½ TL Szechuan-Pfeffer (Gewürzregal)
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
150 ml Rotwein, trocken
2 TL Kakaopulver
2 EL Rosinen
¼ TL Cayennepfeffer
4 EL Balsamico-Essig (braun)
2 TL Speisestärke
2 EL Walnusshälften