Pralinenkugeln mit Datteln-Walnuss

1. Grundmasse aus Datteln, Cranberries, Walnüssen und Kokosöl erstellen. Alles in einen Zerkleinerer geben und vermixen. Ist der Teig zu trocken, eine minimale Menge Wasser zugießen. Grundmasse gleichmäßig auf zwei Schalen aufteilen, um zwei Varianten zu erstellen.
2. Limette heiß abspülen, abbürsten und abtrocknen. Limette dünn abreiben, ohne die weiße Haut zu verletzen. Für die Variante „Kokos-Limette“ etwa 1 TL Limettenabrieb und Kokosraspeln in eine Schale geben. Für die Variante „Kakao-Mohn“ Kakao-Nips und Kakaopulver in eine zweite Schale geben. Alles gut vermengen.
3. Aus dem Teig kleine Kugeln in Pralinengröße formen. Dazu einen gut gehäuften Teelöffel der Masse in die Handfläche geben und mit beiden Händen zu einer festen Kugel formen. Abschließend in Kokosraspeln bzw. Mohn wälzen. Am besten vor dem Verzehr kühl stellen.

Zutaten 2 Personen

Grundrezept
50 g Datteln, entsteint
25 g Cranberries
100 g Walnüsse
1 TL Kokosöl

Variante Kokos-Limette
1 Limette (Bio)
2 TL Kokosraspeln
Topping
2 EL Kokosraspeln

Variante Kakao-Mohn
4 TL Kakao-Nips
1 TL Kakaopulver ungesüßt
Topping
2 EL Mohn