Orientalischer Gemüseeintopf

1. Hühnerbrühe in einem Topf aufsetzen. Kichererbsen in ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abspülen. Artischocken abtropfen lassen und vierteln. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
2. Kichererbsen, Frühlingszwiebeln, Couscous und stückige Tomaten in die kochende Hühnerbrühe geben. 3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Immer wieder umrühren. Artischocken und Rosinen hinzugeben. Weitere 3 Minuten köcheln lassen. Salzen und pfeffern.
3. Zum Schluß mit Cayennepfeffer und Zimt abschmecken. Wer es dickflüssiger mag, gibt noch etwas mehr Couscous in den Topf, um Flüssigkeit zu binden.

Zutaten 2 Personen
600 ml Hühnerbrühe
1 Dose Kichererbsen (250 g Abtropfgewicht)
1 Dose Artischockenherzen, in Wasser (250 g Abtropfgewicht)
2 Frühlingszwiebeln
50 g Couscous
1 Dose stückige Tomaten (400 g Inhalt)
4 EL Rosinen
Salz, Pfeffer
¼ TL Cayennepfeffer
1 Prise Zimt