Möhren-Apfel-Suppe mit Curry

1. Gemüsebrühe aufsetzen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren und Äpfel schälen und dann grob raspeln.
2. Alles in einem Topf mit Butter 2 Minuten dünsten. Salzen und pfeffern. Gemüsebrühe aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen. 
3. Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Nach und nach die Milch zugeben. Mit Tomatenmark und Currypulver würzen. Gut umrühren. Final abschmecken.
4. Am besten in tiefen Schalen anrichten. Lecker dazu sind Vollkorn-Cracker.

Zutaten 2 Personen
500 ml Gemüsebrühe
3 rote Zwiebeln
3 große Möhren
2 säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop)
20 g Butter
Salz, Pfeffer
500 ml fettarme H-Milch
2 EL Tomatenmark
½ TL Currypulver